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Nela
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Licenciada en Nutrición y Chef con formación en alimentación saludable libre de gluten y pastelería.
Lugar de las clases
- En línea
Acerca de Nela
Desde pequeña fui una apasionada por la cocina. A mis 17 años, recién salida de la secundaria, comencé a estudiar gastronomía y a trabajar en una rotisería. Un año después estaba trabajando con Maru Botana (conocida cocinera en Argentina) en su pastelería y organizando sus recetas para las grabaciones de televisión. Debido a que tengo una personalidad inquieta decidí comenzar a estudiar Lic. en Nutrición y una vez finalizada mi carrera trabajé organizando servicios de alimentación en hospitales teniendo a cargo más de 50 empleados. En simultáneo trabajaba en ChocoArroz - DeliLight desarrollando productos saludables, encargada del servicio de viandas a domicilio, capacitando a los empleados de la planta en los cursos de manipulación de alimentos y como responsable de los rotulados de alimentos. Con toda la experiencia que pude obtener en mis trabajos bajo relación de dependencia finalmente abrí mi propio restaurante, Despacho de Sabores, especializado en alimentación saludable y 100% libre de gluten, apto celíacos. Tener mi propia empresa me dio la posibilidad de conocer personas y aparecer en programas de TV como Pesadilla en la Cocina lo cual impulsó al restaurante a seguir creciendo y tener visibilidad. Comencé a dar clases de pastelería saludable y libre de gluten (personalizadas y grupales) y asesorar otros restaurantes que querían brindar ofertas similares. Un pequeño resumen de quién soy y mi experiencia.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Utilizo metodologías teóricas sobre nutrición y química alimentaria que luego se aplican a la clase práctica. En las formaciones sobre alimentación sin gluten el marco teórico se basa en las enfermedades asociadas a este tipo de alimentación, composición del grano de trigo y todos sus reemplazos. Me caracterizo por empatizar con el alumno y tener una didáctica simple para poder desterrar los mitos de dificultad en la cocina sobre este tipo de alimentación. Mi objetivo es realizar una clase amena, divertida y profesional. Mis clases van dirigidas a personas sin formación que quieran incursionar en la alimentación saludable y libre de gluten así como también a comercios que quieran desarrollar productos sin gluten o bien capacitarse en los cuidados sobre la contaminación cruzada con trigo en sus restaurantes.
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Recomendaciones
Las recomendaciones provienen de exalumnos, conocidos y gente cercana al profesor/a de .
1
Tome cursos con ella de pastelería libre de gluten. Es una persona muy didáctica y con conocimiento en química alimentaria y nutrición por lo que se hace más simple entender los conceptos explicados. Proporciona recetas que son muy fáciles de hacer y salen excelentes. Ojalá tengan la oportunidad de tomar un curso con ella.
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