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Ezequiel
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Coctelería fácil en casa: técnicas, mise en place y diez clásicos rentables para principiantes
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Lugar de las clases
Acerca de Ezequiel
Soy Ezequiel, chef y cofundador de Café Vergara (6 años en operación). Cuento con 11 años de experiencia en bar, coctelería, pastelería, cocina y barismo. Mis clases son 100% prácticas y replicables: mise en place, técnicas de servicio, higiene y seguridad. Integro costeo real, control de mermas, balance de sabores y guía de compras para optimizar presupuesto. Además, implemento manual interno y apoyo la estrategia de redes sociales. Trabajo 1:1 o grupal, online o presencial, con resultados medibles desde la primera clase.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Te enseño coctelería rica, replicable y rentable. Aprenderás a montar una miniestación, a balancear dulce/ácido/amargo y a producir jarabes base que elevan cualquier cóctel. Programa Mise en place: cristalería, utensilios y hielo Sabores base: sirope simple, cítricos, macerados Clásicos: Pisco Sour, Mojito, Gin Tonic pro, Whisky Sour, Daiquiri, Negroni Montaje, decoración, costos por copa y control de mermas
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