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Iztner
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- Gastronomía
Arquitecta y chef internacional enseña cocina organizada, métodos profesionales y creatividad culinaria desde cero.
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Lugar de las clases
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En casa de Iztner : Panamá
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En tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 40 kms en Panamá
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Acerca de Iztner
Particularidades que me diferencian como profesora
Soy chef y arquitecta, por lo que combino técnica culinaria con creatividad, estética y precisión.
Tengo experiencia real en restaurantes, cocina internacional, barismo y food trucks, permitiendo enseñar desde lo casero hasta lo profesional.
Sé adaptarme a cada persona, ya sea alguien que nunca ha cocinado o un estudiante que quiere mejorar su técnica para emprender o trabajar.
Mi estilo es directo, claro, práctico y motivador, ideal para quienes quieren aprender “haciendo”.
Puedo enseñar tanto recetas tradicionales como cocina moderna, rápida, saludable o de alto nivel.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Francés
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Todos los idiomas hablados para las clases :
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Técnicas y metodología de enseñanza
Mi método se basa en cuatro pilares:
Aprendizaje práctico desde el primer momento
El estudiante cocina conmigo paso a paso. Cada clase tiene ejercicios reales, técnicas aplicables y resultados que podrá replicar en casa o en un ambiente profesional.
Técnica profesional aplicada a la vida real
Enseño cortes, fondos, salsas, cocción, mise en place, medidas, balance de sabores y métodos internacionales pero explicados de forma clara, sencilla y adaptable.
Construcción del criterio culinario
No solo enseño recetas: enseño por qué funciona cada técnica para que el estudiante pueda crear, improvisar y resolver problemas.
Enfoque personalizado según el objetivo
Cada clase se adapta al nivel, necesidades y metas: desde aprender a cocinar para la familia hasta preparación profesional para restaurantes, emprendimientos o estudios formales.
Tema: Cocina internacional – Técnicas base + Receta completa
Duración: 1 hora – 1 hora y media
Diagnóstico rápido del nivel
Repaso de conocimientos previos y preguntas sobre dificultades o miedos en la cocina.
Mise en place y organización profesional
Cómo organizar una estación de trabajo como en una cocina real.
Explicación de la técnica del día
Ejemplo: salteado profesional, reducción de salsas, cocción por humedad, uso correcto del cuchillo.
Preparación del plato guiada paso a paso
Realizamos juntos una receta internacional utilizando la técnica aprendida.
Correcciones y observaciones en tiempo real
Ajustes de sabor, temperatura, textura y presentación.
Presentación del plato y evaluación final
Explico cómo mejorar aroma, balance y emplatado.
Tarea final opcional
Se deja una receta adicional para practicar la técnica aprendida.
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Precios
Tarifa
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Tarifas de los paquetes
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En línea
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